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快三平台注册:做湯為什麼要用澱粉_澱粉在湯中的作用

其實也不是絕對啦,做湯的時候用澱粉或者麵粉,是用來勾芡其目的是讓湯更加濃稠,而不會像清水似的。

此外勾芡也是尤為講究的,做法不同,用處也不同,今天美食小編可兒就給大家分享一下,做湯事後的勾芡方法,下面以一道簡單易操作的家常菠菜蛋花湯為例

材料準備

菠菜、雞蛋

澱粉、鹽、雞精、開水

薑片(選放)

步驟

菠菜蛋花汤

1、將菠菜洗凈

菠菜蛋花汤

2、燒開水,焯一下,撈出

菠菜蛋花汤

3、切成小丁,備用

由於冬天,可兒加入了薑片,使用的是砂鍋

4、砂鍋導入少許花生油,薑片放入,簡單炒一下

5、過重加入開水,燒開

菠菜蛋花汤

6、加入菠菜,導入水澱粉(水澱粉調勻)

菠菜蛋花汤

7、開過慢慢甩入雞蛋,即出現蛋花

8、加入鹽、味精,最後可以選擇性添加一滴香油,棒棒的菠菜蛋花湯就ok了

其中,加入水澱粉就是起到了勾芡的作用,讓湯更加濃稠,親們趕快嘗試一下把!

 

 

 


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