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:台灣特色美食

台灣四面臨海,向來漁產豐富,因此大部分的台灣餐館都以海鮮為招牌。另外清粥配上饒有地方特色、一碟一碟的小菜,也非常出名。啖海鮮,嘗清粥小菜已經成為到台灣觀光的必修課程了。台灣菜其實是以福州菜為基礎,加上部分日本料理的影響融合而成。今日台灣菜的特色在於料理方法的精緻。味道清淡,也有不少以甜或酸調味的菜。不論蒸、煮、炒、炸,都別具風味,值得一嘗。其中還有較特別的客家菜,因為早期客家人到處遷徙,為了使糧食易於攜帶與長期保存,晒乾和腌漬在客家菜中占相當重要的地位,客家主婦處理蘿蔔乾尤其有名。客家菜口味較重,也比較咸,更重視香味,「客家小炒」足為代表。較有名的客家菜包括:梅干扣肉、梅菜蹄膀、鹽□雞、薑絲肥腸、炒毛肚、釀豆腐等。

讓我們了解一下台灣的特色美食都有哪些吧

台灣特色小吃

珍珠奶茶:珍珠奶茶,又有人稱其為「波霸奶茶」,起初是台中地區商人以紅茶加入鮮奶與軟Q的粉圓,再予以混和調勻而成的飲料。由於它具有茶葉的香濃口感和粉圓的嚼勁,很快就受到台灣民眾的熱烈歡迎,並且名氣遠播海外,許多國外華人街都可品嘗到這種濃醇的珍珠奶茶。

台湾珍珠奶茶

擔仔麵:從台南開始走紅的擔仔麵,小小的一碗面由川燙過的油麵和豆芽菜,淋上熬煮多時的擔仔麵便可上桌供人品嘗。若覺得配料不夠豐富,還可以加一顆滷蛋或貢丸提增口味。

担仔面

蝦仁肉羹:台灣四面環海的地理位置,有着豐富的漁獲海產,因此利用各種鮮味製作成小吃,也成為民眾飲食文化的一部分;蝦仁肉羹便是夜市集里普遍可見的一例。蝦仁肉羹主要以蝦仁羹與少量肉羹一起烹煮而成,並加些太白粉水勾芡,使湯汁更為濃稠、更有咀嚼口感。而且品嘗蝦仁肉羹時,一定要加些烏醋提味,酸酸甜甜的湯汁與新鮮蝦仁羹、肉羹搭配會更加美味。

虾仁肉羹

蚵仔煎:這是台灣夜市裡相當普遍的一道小吃,新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素,將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿,加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎,食用時再淋上特調的酸甜醬汁,味道香郁令人垂涎。

蚵仔煎

肉粽:這種以粽葉包入糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料,口味帶有淡淡竹葉香的肉粽,原本只有端午節才吃得到,現在幾乎每個夜市都有攤位販賣,它是一般民眾宵夜點心的最佳選擇。

肉粽


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    趕快留言冒泡

    • 評論 (2)
    • 1floor二十一世紀 Reply

      Post: 2011-08-11 23:35

      搶個沙發先 台灣小吃真實的名聞海外的

    • 2floor可兒 Reply

      Post: 2011-10-10 21:54

      經典的台灣風

    吐個泡浮上去.

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