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快三平台注册:酸甜可口的正宗四川洗澡泡菜

 

食材明細

長豆角適量

綠尖椒適量

紅尖椒適量

櫻桃羅卜適量

白蘿蔔適量

黃瓜適量

捲心菜適量

泡菜鹽冰糖一塊(50g)

干辣椒適量

生薑4片

八角4顆

香葉適量 

教您正宗的四川洗澡泡菜怎麼做,如何做正宗的四川洗澡泡菜才好吃

1、先將所有食材泡水,洗凈,自然晾乾。然後將部分切成片狀備用。

2、往乾淨無油的小鍋中用量杯倒入1000毫升水。

3、在水中倒入50克泡菜鹽,(淡一些沒關係,之後還能加鹽,盡量不要太咸)

4、將水燒開后,徹底晾涼。

5、將放涼后的泡菜水倒入玻璃瓶中,不要太滿,然後將所有配料倒入。

6、將晾乾的蔬菜依照上圖的順序放入瓶中,先放豆角,櫻桃羅卜,兩種辣椒。

7、最後將白羅卜,黃瓜,捲心菜放在上面。(黃瓜切片,白菜用手撕成片)

8、發現一個小小失誤:所有小顆的配料都浮在上面,撈起來不方便,最後還是決定裝入無紡布小藥包里。

9、放入的菜全部浸泡在泡菜水中,最好能泡滿,然後蓋上蓋子。

10、這種玻璃瓶密封性能非常好,不用像老罈子那樣需要在水槽換水,而且能放入冰箱,泡菜更爽脆。

正宗的四川洗澡泡菜的做法小貼士
泡菜最好用專門的泡菜鹽,因為它不含碘,有利發酵。如果買不到,可以去超市找找大粒的粗鹽。

泡菜水的製作千萬不能沾油,夾泡菜的筷子最好單獨準備,因為水不夠潔凈就會導致泡菜「生花」,不僅菜會腐爛,還會產生大量黴菌。如果剛出來的「花」,可以撈掉,馬上加入泡菜鹽和酒,將泡菜壇每天敞開蓋子10分鐘,一段時間若無改善就不要再食用。


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    吐個泡浮上去.

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