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快三平台:快做色澤鮮潤的杭椒牛柳

此菜可算是健康美食,雖然簡單,卻不是營養,因為杭椒富含蛋白質、胡蘿蔔、維生素A、辣椒鹼、辣椒紅素、揮髮油以及鈣、磷、鐵等礦物質。它既是美味佳肴的好佐料,又是一種溫中散寒、可用於食欲不振等症的食療佳品。好吧,親趕快嘗試這道杭椒牛柳把,呵呵

杭椒牛柳

材料準備

主料:牛肉、杭椒、彩椒

輔料:大蒜、耗油、生抽、料酒、鹽

菜式特點:色澤鮮潤,杭椒脆嫩,牛柳鮮嫩

杭椒牛柳的製作方法

 

1、牛肉逆着紋路切成稍微粗一點的段,用生抽,料酒,嫩肉粉一點鹽和生粉腌制半小時;

2、鍋燒熱,放油,然後馬上放牛肉進去滑炒,變色后馬上出鍋;

杭椒牛柳的做法

3、鍋洗乾淨,放油,熱了以後放杭椒和彩椒進去,炒一下放蒜末

4、聞到香味把炒好的牛柳放進,然後放點點耗油

5、調味后便可出國

杭椒牛柳的做法

骨頭小注

1、切牛柳的時候一定要逆着牛肉紋路切絲,否則牛肉容易咬不動

2、腌制牛肉的時候放點嫩肉粉,沒有可用小蘇打代替

3、炒肉炸魚等操作時候要想不粘鍋,先把鍋燒熱,然後放油以後馬上下肉,用筷子迅速攪開,肉絲受熱均勻且不容易粘鍋。

4、牛肉不宜長時間炒,容易變老,看到顏色變了就可以了

5、美國買的牛肉愛出水,二次下鍋前一定要倒掉水,把鍋清洗乾淨編成一個俗一點順口溜就是:「橫切牛肉豎切豬,蘇打嫩肉不可少;熱鍋冷油防肉粘,下鍋滑炒,變色就好」

杭椒牛柳:http://dyjsjt.com/sauteed-beef-filet-with-hot-green-pepper


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