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快三平台:椒鹽小黃魚如何炸制

椒鹽小黃魚是一道椒鹽味型的川菜,口感十分棒,親們可以嘗試製作哦,非常不錯,炸過的美味都很好吃的哦

椒盐小黄鱼的做法

材料準備

主料:小黃魚

輔料:麵粉,料酒,椒鹽粉,蔥姜,花椒

椒鹽小黃魚的做法

 

1、小黃魚清理乾淨,抹點料酒,薄薄沾上一層麵粉拍掉渣渣

椒盐小黄鱼的做法

2、不沾平底鍋里放油,下一把花椒,炸香以後把花椒去掉

3、在熱油裏面放蔥姜,稍微炸一下,下小黃魚

椒盐小黄鱼的做法

4、保持溫油,將黃魚兩面都炸干變色,盛出

5、撿掉油里的蔥姜,略去雜質,開大火,油熱以後把小黃魚復炸一邊

6、碼盤,撒上一層椒鹽粉

椒盐小黄鱼的做法

骨頭小注

1、基本上都明白的道理,做煎炸食品一定要用大火復炸一下才能炸透

2、要在油里多下點功夫。首先是炸花椒油,花椒油給了黃魚椒麻的底味。其次是蔥姜,本來炸完花椒油,油溫有些高,放蔥姜可以緩解一下油溫。另外除了加味去腥以外,有了蔥姜和面做鋪墊,還可以在煎魚過程防沾。也許會有一些干蔥粘在炸魚的表面,不過很少,也比較容易弄下來,或者在蔥徹底炸干之前就撿出來。

3、多放椒鹽粉,起碼要能看見一層粉,這樣才有味。

椒鹽小黃魚:http://dyjsjt.com/jiaoyan-xiaohuangyu/

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    趕快留言冒泡

    • 評論 (1)
    • 1floor我愛美食 Reply

      Post: 2012-04-29 13:41

      看上去就知道美味無敵了,哈哈椒鹽小黃魚的炸制方法

    吐個泡浮上去.

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