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快三平台输钱:酸辣肘子

用料

豬肘子、小野山筍、野山椒、豆瓣醬、紅油、辣椒粉、白砂糖、陳醋、蚝油、味精、雞精。

做法

酸辣肘子

1、蹄膀洗凈入沸水中焯一會撈出,在上面划幾道大口子,入電壓力鍋(高壓鍋也行);

2、鍋中放薑片、鹽、雞精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、蔥段和水;

3、鹵料包入紗布後放入鍋中,電壓力鍋燉30分鐘后,將蹄膀上的肉從大骨上剔下(更容易燉爛),繼續燉20分鐘后撈出;(如果是用普通鍋燉時間要長些哈~)

4、等撈出的肉控干水分,稍涼後放在錫紙上(或者結實的保鮮袋)包成筒狀,捏實,然後用保鮮袋裝好,放入冰箱冷藏一晚;

5、將冷藏好的肘子取出,切片,裝盤;

6、酸辣汁做法:鍋內放少油,下薑末、蒜末(或洋蔥末),小火煸出香味后調入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽(一點點)、醋和糖,加少許水,用鏟子往一方向攪拌,撒一些紅椒圈、蔥花,咕嘟一會就好了。最後將其澆在醬肘子上。


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