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快三平台:酥鯽魚

調料

香醋(200克)、黃酒(100克)、醬油(200克)、白砂糖(100克)、小蔥(200克)、姜(50克)、香油(200克)

做法

1. 蔥去根,洗凈,切段;

2. 姜洗凈,切片;

3. 將鯽魚刮鱗去鰓、鰭、內臟,洗凈,瀝干水分待用;

4. 在砂鍋底墊襯竹箅墊子,鋪上一層香蔥;

5. 然後將鯽魚腹向上,頭向鍋邊排滿一圈;

6. 魚上再放一層香蔥;

7. 蔥面上再如前法排一層鯽魚;

8. 排齊后,加入黃酒、香醋、醬油、白糖、薑片,放旺火上燒沸后,撇去浮沫;

9. 取大圓盤一隻壓在魚上,蓋緊鍋蓋,用微火燜約4 小時左右;

10. 待魚骨酥透,滷汁將要稠濃,再加入香油;

11. 待湯汁成粘膠狀時,帶汁裝盤即成。


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