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:怎樣做好菠蘿魚_酸甜可口菠蘿魚

今天我們主料選用的是草魚,製作的是湘菜系,菠蘿魚,此美味賣相極佳,而且酸甜可口,也特別受小朋友的喜愛,先讓骨頭部落天天美食網的小編給大家普及以下健康小知識把。

草魚(Ctenopharyngodon idellus)屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。英文名:Grass carp 。棲息于平原地區的江河湖泊,一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。

魚膽有毒不能吃,親們一定要處理哦,此外草魚還含是有很多營養的哦

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;

2、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

這麼多的好處,喜歡吃魚的親們,還不趕快行動哦

材料準備

主料:草魚肉

輔料:蔥、姜、蒜末、青椒、料酒、精鹽、澱粉、白糖、果珍、蒜粉

菜式特點:酸甜適口,外焦里嫩

菠蘿魚的製作步驟

 

1、從魚的背部切開

菠萝鱼的做法

2、貼着魚骨用刀輕輕取下魚肉

3、魚肉剞十字交叉的直刀

4、切好的魚再改成3大塊

菠萝鱼的做法

5、魚肉加蔥、姜、蒜粉

6、再往魚肉里添加料酒

7、再往魚肉里添加精鹽

菠萝鱼的做法

8、調料添加完,碼味后拍乾粉糊

9、鍋燒熱后,加入色拉油,油燒至180℃時候

10、放入魚塊,炸至金黃色時撈出控油

菠萝鱼的做法

11、鍋上火,淋入少量油,放入蔥姜煸香

12、放入蔥姜后,改用小火,慢慢煸炒,蔥姜煸香后加水

13、煮開后,用漏勺把蔥薑末撈出

菠萝鱼的做法

14、往熬好的蔥姜水裡倒入果珍

15、再往蔥姜水裡加入白糖、適量鹽

16、最後用水澱粉勾薄芡,濃稠時加明油離火

菠萝鱼的做法

17、最後將芡汁澆在魚身上

菠萝鱼的做法

骨頭小注

1、刀距要均勻整齊,撲粉要現拍現炸

2、油溫不能過高,也不能過低

3、明油不可過多

菠蘿魚:http://dyjsjt.com/bo-luo-yu/


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