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快三平台:餐廳管理更要人性化_每月兩天關門休假的餐廳

「開店大吉,力求賺錢」這一天經地義的理念,受到了市區聖湖路一家台灣餐飲店的挑戰。「每個月逢二、四周星期日公休」,餐飲店打出的這一小海報引發市民熱議。市民洪女士說:「第一次聽說餐飲店平時還關門休息。」

要賺錢也要生活品質  這家餐飲店每月兩天關門休息

聖湖路該餐飲店主賣套餐,老闆姓李,是一名台灣人。據她介紹,餐飲店去年9月正式營業,但是實行每個月的第二周和第四周的星期日關門休息制度,卻是在去年11月份才開始的。

李老闆說,餐飲店裡除了她和主廚來自台灣外,副廚和3位服務生都是從本地招聘的。剛開始,同其他餐飲行業一樣,該餐飲店採用的是員工每月輪休兩天的制度。讓員工自行選擇日期,曾經出現員工在同一天請假的情況,影響了正常的營業。而且,只要營業,主廚和副廚都必須同時上班才能滿足顧客的需要,這樣一來就出現了新情況,員工能輪休,但廚師沒辦法休息。

從去年11月開始,李老闆就把她在台灣開餐飲店的模式搬了過來,再稍做調整,「台灣那家店是周一休息,我們這裏的主要顧客群是學生,而學生周日幾乎都放假了,我們就安排在周日休假」。記者了解到,該餐飲店每天14時至16時30分也是關店休息的。

李老闆坦言,她希望員工能夠長久待下來,這樣對服務老主顧有好處,而員工同時休息,他們若能在業餘時間互動起來,有了感情,員工的流動率就會降低。

做餐飲行業很辛苦,李老闆每天都得到餐飲店現場管理,「我也不可能天天做啊,給員工放假,我也能好好休息一下,錢賺了,也要懂得去花銷。」

「人不能一直賺錢,錢是賺不完的。」蔡先生在一家酒行工作,他對台灣餐飲店的經營模式表示認可,「這樣對員工來說也是一種比較好的福利待遇,而且老闆也需要休息。」

一進口零售商店的店長劉女士也認為「要賺錢,也要生活品質」的理念不錯,「現在顧客可能不習慣,這需要一個過程,時間久了顧客會習慣的,我們也想這樣。人嘛,都需要休息,我也正向這個方向發展呢。」

「這樣經營模式很好啊,不過在我們這實行很難吧。」魏女士是一家藥店的員工,她是「一個月休一天,沒雙休,拿死工資」,她笑道:「也習慣了,大家不是都這樣嗎?」

(來自 泉州網-泉州晚報)

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